Николай Винокуров - один из известных российских дирижеров среднего поколения.Более 15 лет Николай сотрудничает с оперными театрами России.
В активе российского дирижера — десятки успешных проектов с ведущими оперными театрами и симфоническими оркестрами — Большим симфоническим оркестром имени Чайковского, Берлинской государственной капеллой, Фламандской королевской оперой и другими.
С 2008 года — дирижёр Московского театра «Новая Опера» им.Е.В.Колобова.
Многократно сотрудничал с такими дирижерами и солистами, как Э.Клас, Г.Рождественский, В.Федосеев, Н.Борисоглебский, Е.Мечетина, Мичи Кояма, В.Ладюк, П.Любимцев, Е.Климова, А.Адабашьяном, Д.Крамером, Н.Дуато и мн.др.
В числе ярких творческих событий 2019 года в биографии дирижера – сотрудничество с Берлинской государственной капеллой, Государственным балетом Берлина и такими танцовщиками, как Даниил Симкин и Мария Кочеткова. В 2021 году участвовал в постановке оперы С.Прокофьева «Война и Мир» в Большом театра Женевы.